Lars Kösel ist bester Nachwuchskoch

Setzte sich gegen die Konkurrenz durch: Lars Kösel aus Langenhagen (links) mit Regionspräsident Hauke Jagau.

Hotelfach: Silber für Joana Mendes de Jesus

Langenhagen. Der renommierte Wettbewerb in gastgewerblichen Ausbildungsberufen in der Region Hannover ist entschieden: Lars Kösel aus Langenhagen hat am Sonnabend den Preis des Präsidenten in der Kategorie der Köche gewonnen. Der 18-jährige Auszubildende vom Maritim Airport Hotel überzeugte in der Berufsbildenden Schule (BBS) 2 die Jury und begeisterte die geladenen Gäste.
„Deutsche Köche genießen aufgrund ihre hervorragenden Ausbildung auch international ein hohes Ansehen“, sagte Regionspräsident Hauke Jagau bei der Preisverleihung. „Wie gut die jungen Menschen in den gastronomischen Betrieben und hier in der BBS 2 auf ihren Beruf vorbereitet werden, hat der Wettbewerb heute wieder gezeigt. Damit das so bleibt, verbessern wir als Schulträger stetig die Ausstattung und ermöglichen damit eine Ausbildung auf hohem Niveau.“
„Die diesjährigen Teilnehmerinnen und Teilnehmer beim Preis des Präsidenten zeigen ein großartiges Engagement und sind mit unwahrscheinlicher Begeisterung dabei“, sagte die Leiterin der BBS 2, Barbara Weichhold. „Die außerordentlichen Leistungen sind Ansporn für die Abschlussprüfungen und bevorstehenden Wettbewerbe.“ Die Siegerinnen und Sieger des Preises des Präsidenten qualifizieren sich für die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften im März 2014 in Cuxhaven.
Innerhalb von vier Stunden mussten die angehenden Köche ein dreigängiges Menü für zehn Personen zubereiten. Im vorgegebenen Warenkorb standen den insgesamt neun Teilnehmerinnen und Teilnehmern unter anderem Forelle, Kalbshuft, Spitzkohl oder Wirsing, Kartoffelmasse, Obst und Gebäck zur Verfügung.
Die angehenden Restaurantfachleute und Hotelfachleute traten im Team an. Zu den Aufgaben der Restaurantfachleute gehörte es unter anderem, die Gäste zu beraten, die Speisen aufzutragen und am Tisch das Fleisch zu zerlegen, während die Hotelfachleute für den Bankettservice, für die Blumengestecke und den Empfang verantwortlich waren. Die Auszubildenden in der Systemgastronomie hatten schon zuvor ein Systemgastronomie-Konzept entworfen und präsentiert. Alle mussten zudem einen schriftlichen Test bestehen.
Bei den Hotelfachleuten holte die 22-jährige Joana Mendes de Jesus aus Scherenbostel, die im Hotel Viva Creativo in Hannover ausgebildet wird, die Silbermedaille.
Der Preis des Präsidenten der Region Hannover ist von überregionaler Bedeutung: Die Siegerinnen und Sieger sind regelmäßig auch bei den niedersächsischen Nachwuchsmeisterschaften erfolgreich. Der Siegerkoch von 2012, Constantin Langer vom Maritim Airport Hotel, gewann die Landesmeisterschaft und wurde bei den deutschen Meisterschaften siebter. Der Vorjahressieger bei den Restaurantfachleuten, Hoang Viet Nguyen , ließ ebenfalls die niedersächsische Konkurrenz hinter sich holte sogar die Silbermedaille beim Bundeswettbewerb.